健康美味食譜:蔬菜、菌菇、豆腐

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  • 出版年:2015[民104]
  • 出版社:俊嘉文化
  • 出版地:新北市
  • 集叢名:美食廣場
  • ISBN:978-986-5634-10-0 ; 986-5634-10-4

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簡介

美味,來自於料理內在的每一個小元素!
 
一道美味料理的誕生,除了料理者本身的廚藝之外,還需要有適當地食材。白菜、蘿蔔、豬肉、牛肉、雞鴨魚等等,我們每天吃進肚裡的美味佳餚,都是由這一些耳熟能詳的食材共同組合搭配出來的結果。
 
現代人生活忙碌,三餐老是吃外食,餐廳油膩的佐料與趕時效的烹調速度,往往破壞了食材本身的美味與營養價值。讓自己吃得更健康吧!就算是最為常見的一道炒白菜,只要巧妙的搭配其他食材,也可以是一道色香味俱全,營養健康全部囊括的美味料理。
 
本書從蔬菜類、菌菇類、常見主食、異國料理這四個主題,來分別介紹各種食材所具有的功效,如何選購,以及營養的食材搭配組合等實用資訊,還收錄運用各種食材烹調出一道道美味、健康的料理。為了自己,也為了全家人的健康著想,即刻動手烹調這些美味的料理吧!
 
史無前例!最專業級的超值食譜
打造能抗病的黃金體質,從「吃」下手!
你知道嗎?高麗菜、芹菜、香菇……這些常吃常見的食材,
其實它們富有對身體有益的營養素。
要充分發揮這些營養的功效,你需要了解各種食材的黃金組合!
高麗菜+羊肉消除疲勞、菠菜+豬肝補血養顏、豆腐+蕃茄能抗衰老……
各種食材搭配與美味健康的料理,快來動手烹調吧!

章節

作者簡介

唐賢書
 
˙高級專業評委
˙國際烹飪大師
˙國際大賽評委
 
胡維勤
 
˙專業保健醫生
˙著名醫學家
 
畢業於第二醫科大學醫療系。現為專職醫療保健醫生,被譽為「有突出貢獻的醫學家」。
 
※專業的大廚指導,一次學會眾多食材的搭配方法以及美味料理。

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