麵的料理:折疊的美味

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  • 出版年:2014[民103]
  • 出版社:貓咪予花兒工作室
  • 出版地:臺北市
  • ISBN:978-986-5697-52-5 ; 986-5697-52-1

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簡介

內容簡介

同樣是水滾了再將麵條丟進鍋裡,同樣以昆布熬煮高湯,為什麼口味卻差了飯店那麼多?麵的料理:摺疊的美味告訴你每一道麵食料理的製作小撇步,讓你的湯麵,乾麵,炸醬麵不再輕易失敗。近百道的麵食美味食譜,一起來享受煮麵的樂趣與幸福吧!

章節

  • 蕃茄牛腩麵(p.4)
  • 香菇鷄肉麵(p.6)
  • 鮮蝦青菜麵(p.8)
  • 蛤蜊蕓豆麵(p.10)
  • 鮮香茄子麵(p.12)
  • 孜然羊肉麵(p.14)
  • 川香涼麵(p.16)
  • 魚排麵(p.18)
  • 蕃茄鷄蛋大滷麵(p.20)
  • 扇貝麵(p.22)
  • 青口貝蔬菜麵(p.24)
  • 銀魚麵(p.26)
  • 蒜黃肉絲鷄蛋麵(p.28)
  • 蕓豆豬肉麵(p.30)
  • 韮菜鷄蛋蝦仁麵(p.32)
  • 肉末滷麵(p.34)
  • 武漢熱乾麵(p.36)
  • 豬排麵(p.38)
  • 蒜薹肉絲麵(p.40)
  • 豆角蕃茄麵(p.42)
  • 鷄絲涼麵(p.44)
  • 羊肉燴麵(p.46)
  • 茭瓜蝦仁麵(p.48)
  • 白菜蛤蜊鷄蛋麵(p.50)
  • 墨魚麵(p.52)
  • 龍蝦丸麵(p.54)
  • 冬瓜蛤蜊鷄蛋麵(p.56)
  • 茵菇麵(p.58)
  • 菜心肉絲麵(p.60)
  • 青菜鷄蛋榨菜麵(p.62)
  • 肉絲麵(p.64)
  • 雙椒鷄蛋麵(p.66)
  • 牡蠣麵(p.68)
  • 蔬菜滷蛋麵(p.70)
  • 菠菜手擀麵(p.72)
  • 鷄翅麵(p.74)
  • 羊肉莜麵(p.76)
  • 小黃瓜花鷄蛋麵(p.78)
  • 雪菜肉絲麵(p.80)
  • 鷄湯龍鬚麵(p.82)
  • 白菜蝦仁鷄蛋麵(p.84)
  • 鮮蝦雲吞麵(p.86)
  • 清湯牛肉麵(p.88)
  • 葱爆蝦麵(p.90)
  • 蝦仁蜜豆鷄蛋麵(p.92)
  • 榨菜肉絲麵(p.94)
  • 海鮮麵(p.96)
  • 韓式五花肉麵(p.98)
  • 韓國冷麵(p.100)
  • 海鮮咖喱烏龍麵(p.102)
  • 日式海鮮烏龍麵(p.104)
  • 海鮮炒麵(p.106)
  • 意大利鴨胸芝士麵(p.108)
  • 黑椒鷄肉麵(p.110)
  • 蒜香意麵(p.112)
  • 奶油培根麵(p.114)
  • 肉醬意麵(p.116)
  • 蕃茄意麵(p.118)
  • 奶油蘑菇麵(p.120)

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