最新蔬果切雕基礎技法

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其他題名:Vegetable and fruit carving skills

作者:周振文編著

出版年:2018[民107]

出版社:台科大圖書

出版地:新北市

格式:PDF,JPG

ISBN:978-986-455-389-1 ; 986-455-389-5

附註:題名取自版權頁 封面英文題名: Vegetable and fruit carving skills


試用到期日 2020-12-31
可借 100

內容簡介

1.最完整的各式蔬果選購重點。
2.圖解過程最清楚,最詳細。
3.作者教學經驗最豐富。
4.種類最多,最完整的果雕叢書。
5.融合中餐,飲調檢定、盤飾、水果切盤。
6.融合節慶主題,增添教學趣味。
7.學後立即自我評量,技能由手入心。

  • 附錄 自我評量簡答(p.171)